Recept: Baklažán so smotanou a zemiakmi

Na prípravu potrebujeme:

• baklažán
• zemiaky
• maslo
• smotanu
• morskú soľ jodidovanú
• olivový olej lisovaný za studena
• čierne korenie mleté
• koriander mletý
• majorán
• paradajku alebo šalátovú uhorku

Postup prípravy:

Očistíme a uvaríme zemiaky v slanej vode. Scedíme ich, pridáme maslo a necháme ich pod pokrievkou. Medzitým opláchneme baklažán a nakrájame na kocky. Na panvicu dáme trochu olivového oleja, pridáme nakrájaný baklažán a zalejeme troškou vody. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletým korianderom a majoránom. Za občasného miešania necháme dusiť pod pokrievkou asi desať minút. Po odstavení zalejeme trochou smotany a jemne premiešame. Uložíme na tanier spolu so zemiakmi a ozdobíme nakrájanou paradajkou alebo šalátovou uhorkou.